|
|
Eigengemaakte Hamburgers (rund)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 8 hamburgers:
- 1 kg doorregen riblappen (kies bij voorkeur de lappen met het meeste vet)
- 1 pakje Verstegen kruidenmix voor hamburgers (1 pakje is in principe voor 500 gr. vlees)
- 5 EL tomatenketchup
- 2½ a 3 EL franse mosterd
- 1 EL uienpoeder
- 1 EL milde paprikapoeder
- ½ EL knoflookpoeder
- 3 grote of 4 kleine eidooiers (vooral t.b.v. de binding)
- eventueel nog aanvullen met zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Maal het vlees naar persoonlijke voorkeur grof (5mm gaatjes) of fijn (2mm gaatjes).
Onze voorkeur gaat uit naar grof gemalen vlees, dat heeft wat meer bite.
Voeg alle andere ingrediënten er aan toe en kneed het geheel zeer grondig door elkaar.
Gebruik bij voorkeur een hamburgerpers om de burgers te vormen.
Eigengemaakte hamburgers hebben de neiging om wat snel uit elkaar te vallen, maar als je ze eerst invriest en dan na het ontdooien gaat grillen blijven ze vee
Bereidingswijze:
Direct boven de kooltjes op heet vuur grillen.
Insmeren met olie is zeker niet nodig, het vlees is van zichzelf vet genoeg.
Zorg wel dat je op de BBQ een plekje vrij hebt waaronder geen kooltjes liggen, het vet dat uit de hamburgers druipt doet gemakkelijk vlammen ontstaan en dan moet je de hamburgers wel even opzij kunnen leggen.
Even kort wat vlammen eronder kan geen kwaad en geeft ook die typische Amerikaanse hamburgersmaak, maar je moet er dus echt wel even bij blijven.
Laat de hamburgers vooral niet te droog worden door ze te lang op de BBQ te laten liggen.
|
|
|